Dénomination: Pliant
Artisan: Laurent Gaillard
Longueur totale: 180 mm
Longueur de lame: 80 mm (dont 78 mm de tranchant)
Epaisseur de lame: 3 mm
Type acier: inox 14c28n
Manche: côtes en bocote (palissandre du Mexique)
Système: cran forcé
Origine: France
Achat: occasion (comme neuf, fabriqué fin 2018)
Je privilégie d’habitude les lames en acier carbone, mais là j’ai craqué devant ce magnifique manche en bocote, et ce design Sheffield que je ne possédais pas encore…
En effet, je trouve le rendu de ce palissandre du Mexique vraiment somptueux avec ses veines bien marquées et ces reflets brun de toutes beauté, des deux côtés du manche.
Ajustements parfaits comme d’habitude avec Laurent Gaillard, et c’est notamment cela qui donne tellement de classe au couteau, en s’ajoutant bien sûr au classicisme anglais du design de ce Sheffield.
Une lame centrée à la perfection et un cran ajusté avec tout autant de soin, un vrai plaisir dans la main.
Le couteau fermé est tout aussi beau, vraiment un couteau de gentleman !
J’adore les lames carbone et la patine qu’elles prennent avec le temps, mais je suis aussi ravi de cet achat en me disant qu’en inox, le couteau restera à jamais comme à ce jour, c’est à dire vraiment somptueux 🙂