Dénomination: Pliant traditionnel US
Marque: Great Eastern Cutlery – Northfield UN-X-LD
Longueur totale: 210 mm
Longueur de lame: 95 mm (dont 85 mm de tranchant)
Epaisseur de lame: 2.5 mm au plus large
Type acier: carbon 1095
Manche: Corne de buffle
Platines: laiton
Système: cran carré
Origine: USA
Achat: occasion
Un exception parmi les GEC traditionnellement des petits couteaux, celui-ci avec sa lame de 95mm n’aura pas peur de s’attaquer à un énorme T-Bone steak américain !
C’est aussi une sorte de collector car malgré son état conservé « comme neuf », c’est un vieux couteau qui date du tout début de GEC, fabriqué en 2007.
Les plaquettes en corne de buffle sont vraiment superbes et les ajustements parfaits, le ressort est rasant entre les platines laiton, et malgré la taille le cran est très bien ajusté : pas trop dur, juste ce qu’il faut !
La lame est aussi parfaitement centrée :
Vraiment un très joli couteau, qui plus que les autres GEC conviendra parfaitement à l’assiette, mais je n’ai pas trop l’intention de faire patiner cette jolie lame, certains diront dommage… Mais c’est vraiment un couteau de collection et je vais essayer de le garder dans son état d’origine… un couteau qui a déjà dépassé les 10 ans de vie et qui est encore flambant neuf !
En effet, en plus de son âge déjà avancé, ce couteau a été fabriqué en quantité très limité, comme on le voit sur la lame en seulement 250 exemplaires… et comme on le voit gravé sur la mitre, celui-ci porte le numéro 148.
Bref un couteau d’exception, vraiment magnifique, mais aussi qui est une pièce maitresse pour les amoureux de la marque GEC comme moi 🙂