Higo de Maxime Belzunce

Dénomination: Pliant
Artisan: Maxime Belzunce
Longueur totale: 187 mm
Longueur de lame: 82 mm (dont 75 mm de tranchant)
Epaisseur de lame: 4 mm
Type acier: Sandwich avec ligne Nickel
Manche: côtes ébène microbillé, platines titane
Système: liner ouverture LIP, lame montée sur bearings
Origine: France
Achat: occasion

Après une série de couteaux très bien fabriqués par diverses coutelleries, je reviens aujourd’hui sur un couteau d’exception, totalement custom et unique, un Higo de Maxime Belzunce. Là on ne parle plus simplement de fabrication de qualité, c’est au-delà, les ajustements sont peaufinés pour atteindre une précision hallucinante, et c’est cette précision absolue dans les cotes d’usinage qui permet l’incroyable fluidité d’action de ce liner.

C’est un couteau qui à l’origine était habillé de plaquettes en G10 blanc, très joli, et avec tous les avantages qu’apporte ce matériau et notamment sa résistance… mais il me manquait quelque chose pour ce très joli couteau, le plaisir du toucher d’un matériau naturel.

Ainsi, j’ai contacté Maxime et il a eu la grande gentillesse d’accepter de me faire de nouvelles plaquettes. Nous avons longuement échangé pour le choix du nouveau matériau, la couleur noire s’est imposée assez rapidement par rapport au côté Japonisant du design mais restait à choisir le matériau qui m’offrirait le toucher agréable que je recherchais… Finalement c’est Maxime qui m’a suggéré de l’ébène mais en finition microbillé : tu verras ce sera hyper doux m’a-t-il dit… Donc allons-y !

Et en effet, quel plaisir pour la prise en main ! Mais quelle beauté aussi, ce noir profond de l’ébène avec cette texture particulière mise en relief par le microbillage, j’adore 🥰

Remplacement de la visserie par une visserie noire au passage, pour correspondre aux plaquettes et pour le reste, rien n’a changé car rien n’était à changer, fabuleux ce couteau !

Ne serait-ce déjà sa lame, un sandwich avec du Nickel qui crée cette si belle ondulation au milieu de la lame, esthétiquement vraiment superbe. À cela s’ajoute une émouture droite extrêmement fine avec un traitement thermique parfaitement maîtrisé pour un pouvoir tranchant carrément démentiel.

Une émouture vraiment propre, avec une délimitation franche et nette au niveau de talon, et le poinçon du coutelier lui aussi très proprement marqué sur le ricasso.

Quelques dentelures sur le dos de la lame, qui apportent un grip efficace pour le pouce et qui ajoutent la touche finale à cette magnifique lame.

Niveau ajustements, comme je l’évoquai au départ, on atteint là LE très haut niveau, et de là découle cette fluidité exceptionnelle de la mécanique du couteau. Petite anecdote, en me rendant le couteau, Maxime m’a dit du genre “c’est sympa de travailler sur d’anciens couteaux, on s’aperçoit des progrès effectués”… Ça m’a un peu scotché sur le coup, car ce couteau est disons à égalité dans le top 3 question fluidité de toute ma collection 😅 Sur la photo suivante, en plus du liner parfaitement réglé, on voit en très gros plan à quel point la lame est parfaitement centrée entre les platines titane… Et pendant qu’on est dans la macro, remarquez comme on voit clairement au niveau du talon les couches du sandwich constituant la lame, un détail que j’adore perso !

Enfin, le couteau étant réalisé en construction “ouverte”, il y a simplement une fausse pièce en titane à l’arrière du manche. Cette construction légère et entièrement en titane permet un couteau qui ne pèse rien et surtout qui est parfaitement équilibré ouvert. Cette fausse pièce a reçu des dentelures qui rappellent celles de la lame, c’est sobre, ça va bien avec le style épuré du couteau, bref c’est très joli.

Voilà, on a fait le tour je crois pour cette petite description. C’est un couteau que j’aimais déjà beaucoup dans sa version G10 blanc, et dans cette nouvelle version avec cet habillage en ébène, c’est tout simplement un de mes couteaux préférés : lame rasoir, la prise en main est un délice, l’action une jouissance à chaque ouverture, et il est superbe !