Dénomination: Pliant
Artisan: David Brenière
Longueur totale: 198 mm
Longueur de lame: 90 mm (dont 88 mm de tranchant)
Epaisseur de lame: 3 mm
Type acier: carbone 90mcv8
Manche: côtes en dent de phacochère, mitre damas feuilleté
Système: cran forcé
Origine: France
Achat: neuf
David Brenière est un des mes couteliers préférés pour les couteaux à cran, ses créations sont vraiment magnifiques, et s’apprécient dans le détail des finitions. Il est aussi un forgeron reconnu, ses lames sont de toute beauté, et aussi reconnu pour son travail du damas dont on peut voir ici le raffinement sur les mitres.
Le phacochère est remarquablement bien travaillé pour confectionner ces plaquettes magnifiques, j’aime notamment beaucoup les petites irrégularités dans le morceau de dent choisi et même cette légère fissure naturelle (à la manière d’un vieux mammouth) qui rappellent le côté naturel de la matière.
En parlant de qualité d’ajustements, voyez ce ressort qui s’intègre parfaitement entre les platine, sans jeu et totalement rasant… et une jointure lame/ressort quasi invisible comme j’aime !
Le couteau refermé est tout aussi désirable, et la fermeture est souple et fluide : un cran pas trop dur, juste ce qu’il faut pour utiliser le couteau en sécurité.
Voilà donc une « Master Piece », une pièce maitresse de ma collection que je vais maintenant avoir plaisir (beaucoup de plaisir) à faire patiner !